Dřezy hrají stále důležitou roli

S trochou nadsázky lze tvrdit, že dřez je centrálním pracovištěm kuchyně. Přestože je každá moderní kuchyňská sestava vybavena myčkou nádobí, dřez je nenahraditelný. Důvod je prostý – dřez totiž neslouží jen k mytí nádobí, ale k mnoha dalším kuchyňským pracem. Ve dřezu se oplachuje zelenina i ma­so, slévá se do něj horká voda z hrnců, nebo si v něm hospodyňka během va­ření umyje ruce.

celý text

Správný výběr

Nejdůležitější otázka při výběru kuchyňského dřezu se týká účelu, k jakému bude využíván. Například bude-li sloužit k my­tí veškerého nádobí, nebo pouze nádobí, které nebudete umývat v myčce. Samozřejmě záleží také na objemu vaření a poč­tu rodinných strávníků – u početné rodiny by malý dřez neobstál. Také je důležité, zda budete využívat odkapávací plochu k porcování masa nebo zeleniny. Při větším objemu vaření určitě využijete dřez vybavený šachtou ústící přímo do koše nebo drtičem odpadků.

Podstatná je také dostatečná hloubka dřezu, aby při mytí nádobí voda zbytečně necákala kolem – mezi 19 až 25 cm. Pro pohodlnost obsluhy je nezanedbatelná výš­ka jeho umístění, aby záda při mytí trpěla co nejméně. Ideální výšku zjistíte tak, že se postavíte ke dřezu, volně spustíte ruce a aniž byste se předkláněli, do­sáhnete až na dno. Výška by měla být určena podle výšky toho, kdo bude dřez nejvíce používat.

Aby voda nezlobila

Úhelným kamenem každého dřezu je odtok – ideální je odtok o průměru 3,5 palce (92 mm) vybavený síťkovým uzávěrem. (Tento průměr totiž umožňuje okamžitou nebo pozdější instalaci drtiče organického odpadu.) Patříte-li mezi vy­znavače maximálního kuchyňského komfortu, vyberte si dřez vybavený samostatným odpadem u odkapávací plochy, externím ovládáním výpustě nebo dávkovačem mycích prostředků. Kvalitní dřez by měl mít také přepad, aby voda nemohla přetéci a způsobit v kuchyni nepříjemnou škodu.

Paleta materiálů

Nyní si posvítíme na materiály, z nichž se dřezy vyrábějí. Půjdeme-li chronologicky, tak nejstarší dřezy byly z pozinkovaného, pocínovaného či smaltovaného plechu, nebo z keramiky. Nevýhodou smaltu bylo, že často při srážce z těžkým hrncem odprýsknul. Pak nastoupil nerez, který až do dneška patří k nejrozšířenějšímu materiálu pro výrobu dřezů. Podle průzkumů je u nás nerezovým dřezem vybaveno 80 % domácností.

Výhody nerezu jsou nesporné: odolnost proti vysokým teplotám, mastnotě i poškození. Jistým problémem je ale údržba, protože i po setření hadrem vznikají na po­vrchu nehezké mapy. To si ale někteří výrobci uvědomili, proto se na trhu objevují i nerezové dřezy s jemně vroubkovanou (takzvanou textilní či lněnou) strukturou povrchu. Takový dřez nemusíte příliš leštit, a přesto na něm nejsou tolik vidět skvrny.

Umělý kámen

Hitem v materiálech pro výrobu dřezů je umělý kámen. Výrobci ho dodávají v mno­ha barevných variantách i tvarech. Je vysoce odolný vůči teplotám i nárazům a neztrácí barvu. Jedná se o kompozici přírodní žuly (80 %) a akrylátové pryskyřice. Mnohočetné barevné možnosti spolu s výbornými mechanickými vlastnosti zaručují umělému kameni skvělou budoucnost.

text: Adam Krejčík, foto: archiv firem