Chcete-li si připomenout vyhlášení soutěže, článek najdete zde.
VÍTĚZNÝ RECEPT Marcely Machů
Plněná vepřová svíčková (panenka)
Vepřová panenka plněná syrovou šunkou, feferonkou a cuketou
Ingredience:
- 1 malá cuketa
- 1 kus cibule
- 1 kus vepřové svíčkové (panenky)
- 10 plátků syrové šunky
- 1 kus feferonky
- 1 stroužek česneku
- trochu bylinek ze zahrádky
- 10 kusů párátek
Příprava:
- Nejprve si připravíme vepřovou svíčkovou (panenku).
- Nadrobno nakrájíme feferonku, cibuli, cuketu, česnek, podusíme, okořeníme, necháme vychladnout.
- Bylinky ze zahrádky nakrájíme nadrobno a přidáme do náplně.
- Vepřovou panenku nařežeme po délce , přičemž vzadu necháme přibližně 2 cm zavřenou, pak pod místem řezu ještě jednou paralelně zařízneme (aby panenka mohla být lépe vyplněna )
- Syrovou šunku po vrstvách vložíme do panenky.
- Naplníme vychlazenou náplň.
- Zavřeme svíčkovou a zpevníme párátky.
- Pak grilujeme.
- …A nakonec nakrájíme na medajlonky a pak už jenom mlsáme.
…pro zvědavé – kočka na grilu:
* * *
ZVLÁŠTNÍ CENA pro Ondřeje Ferenčíka (inspirováno Kuky v akci)
Jak se správně griluje sýr?
Na rozpálenou a trošku olejem stříknutou ploténku grilu položte sýry dle libosti a přiklopte je keramickou miskou (doba opékání záleží na volbě sýru, po odklopení poznáte, zda je nutné misku na sýru ještě nechat, či ne). Poté misku odkryjte, otočte sýr a nyní už bez misky jej dogrilujte max 1-2 minuty.
…A najednou to uvidíte! Pufff, sýry vám nádherně vyrostou před očima do výšky a neprasknou!
Sýry netřeba nijak dochucovat, neboť jsou samy od sebe dost výrazné. My doma ale ještě používáme vychytávku v podobě suchého kouře, kterým sýry před grilováním natíráme. Tuto záhadnou tekutinu mám z Kanady, odkud mi ji poslala sestra, která tam žije a na grilování jí běžně používá.
K sýrům se zároveň skvěle hodí nějaký ten fresh salátek, opečená bagetka a brusinky! Brusinky si doma děláme sami, máme na ně vychytaný recept z rybízu, kterého je vždy v sezóně dostatek (z rybízu se svaří „marmeláda“ s portským vínem, tato libůstka je bezkonkurenční).
Upřímně Vám přeji dobrou chuť!
Děkujeme a za odměnu zasíláme roční předplatné časopisu MŮJ DŮM.
* * *
Partnerem soutěže byla společnost ASKO – NÁBYTEK
