V roce 1830 založil Ernst Mauviel v normandském městě Villedieu-les-Poeles manufakturu na výrobu měděného nádobí pro profesionály. Pro svou kvalitu, výjimečné řemeslné zpracování a v neposlední řadě i skvělý design se ale brzy stal Mauviel číslem jedna i pro nadšené domácí kuchaře. Normandie je místem zasvěceným dobré kuchyni, s proslulými jablečnými mošty, mléčnými produkty či mořskými plody. Samotné město Villedieu-les-Poeles je známé také jako „město z mědi“. K zákazníkům společnosti Mauviel 1830 patřila například známá britská rejdařská a loďařská společnost White Star Line, kuchyně legendárního Titaniku byla vybavena nádobím právě této značky.
Měď a ocel
Klasickou kolekcí Mauviel je řada nádobí označována jako M’150. Její povrch tvoří čistá měď, která je nejlepším vodičem tepla, vnitřek pak nerezová ocel. Pro optimální využití skvělých vlastností mědi pro vaření je poměr mědi a oceli 90 % mědi a 10 % oceli. S adaptačním diskem Mauviel můžete v tomto profesionálním nádobí vařit i na moderních indukčních sporácích. Věhlasná je také Kolekce M’cook, která zlepšuje pověst nerezového nádobí mezi profesionálními kuchaři.
Hrnce této řady jsou totiž vyráběny z pětivrstvého materiálu (tři vrstvy aluminia a vnější a vnitřní vrstva oceli), což umožňuje rychlou a rovnoměrnou distribuci tepla, podobně jako je tomu u nádobí měděného a aluminiového.
| Více článků z rubriky KUCHYNĚ na www.dumabyt.cz. |
Vnitřní povrch z nepřilnavé keramiky
Mezi šéfkuchaři je oblíbená také inovativní řada M’stone2, která splňuje nejvyšší požadavky na design i zdravé vaření. Nádobí této kolekce má tělo vyrobeno z anodizovaného hliníku, který výborně vede teplo, zatímco vnitřní povrch je z nepřilnavé keramiky, což umožňuje komfortní vaření s minimem tuku a také velmi snadné čištění.
Rukojeti nádobí Mauviel jsou zkonstruovány tak, aby byly i během vaření vždy chladné a nepálily v ruce. Jsou vyrobeny z nerezové oceli, ve čtyřech různých variantách a najdete na nich charakteristické logo MAUVIEL 1830. Nádobí s antracitově šedým povrchem, indukčním dnem a rukojetí z nerezové oceli je symbolem moderní gastronomie. Důkazem jeho kvality je celoživotní záruka.
text: Adam Krejčík, foto: archiv
