.jpg)
Grilování je radost, ale aby tomu tak bylo doopravdy, je potřeba zvážit, jaký typ grilu vlastně chcete. Grilujete raději doma, nebo na cestách? Jak důležitý je pro vás živý oheň při grilování? Jak náročné zvládnete čištění? Nebude obtěžovat kouř z grilu vašeho souseda?
Bezpečné grilování
Plynové grily jsou vhodné jak pro začátečníky, tak pro profesionály. S pomocí regulovatelných hořáků lze přesně kontrolovat grilovací teplotu, takže s trochou šikovnosti dosáhnete skvělých a hlavně chutných výsledků. Výhodou je i jejich bezpečnost: žádný otevřený oheň, žádný vznícený tuk nebo odskakující jiskry…
Láva a plyn
Plynové grily s lávovými kameny jsou sice o něco větší a těžkopádnější, ale pokud s nimi nepotřebujete často manipulovat, určite je oceníte. U lávových grilů je palivem plyn, ovšem výkonné hořáky neohřívají přímo rošt, nýbrž speciální kameny z vulkanického materiálu na kovovém roštu. Ty se rozžhaví, akumulují teplotu a stabilně ji udržují. Speciality na lávě si také dokážou uchovat aroma.
Kotlové grily
Gril zvaný kotlový poznáte na první pohled podle charakteristického půlkulatého víka. Patří ke špičce v grilovací technice. Pod uzavřeným vyklenutým víkem se pokrmy připravují metodou tzv. nepřímého grilování – šetrně, rychle a rovnoměrně ze všech stran. Je tedy skvělý také pro velké kusy masa, které potřebují k řádnému propečení více času. Díky nepřímému působení tepla můžete buď péci, nebo grilovat. U některých typů lze pomocí větracího šoupátka na krytu optimálně regulovat přívod vzduchu, praktický je i teploměr umístěný v poklopu.
Na elektřině bez karcinogenů
Pokrmy připravované na elektrických grilech jsou zdravější, nepřipalují se a vzniká tak méně karcinogenních látek. Nespornou výhodou elektrických grilů je bezproblémová údržba, gril stačí pouze otřít ubrouskem či vlhkým hadříkem. Na rozdíl od grilů na dřevěné uhlí, při používání elektrických grilů nevznikají škodlivé spaliny při hoření. Praktická je také skladnost – po grilování stačí gril pouze složit, zajistit zámkem proti rozložení a uklidit do skříně či komory.
Další obrazové tipy najdete v galerii pod tímto článkem.
Rady pro lávový gril |
|
1. Lávové kameny se doporučuje měnit asi jednou za rok, před začátkem nové sezony. 2. Lávové kameny rozmístěte pokud možno rovnoměrně, s menšími mezerami mezi nimi, aby tudy mohlo teplo bez problémů volně proudit. 3. Před vlastním grilováním nechte hořáky zapnuté na plný výkon po dobu 10 minut. Kameny se tak ohřejí na správnou teplotu a může se začít! 4. Ještě než položíte na rošt první kousky masa, klobásek nebo třeba zeleniny, potřete ho jemně olejem. Předejdete tak zbytečnému přichytávání. 5. Po grilování doporučujeme zapnout plynové hořáky na plný výkon a zavřít víko grilu. Po pár minutách tuk vyhoří a kameny jsou připraveny na další použití. |
Text: Adam Krejčík, Foto: Archiv firem a redakce, Shutterstock.com
