Grilovat lze různými způsoby. Maso můžete připravit na sálavých zahradních grilech, na klasických kotlových grilech nebo na různých plynových či elektrických grilech.
Největší oblibě se podle prodejců těší sálavé grily s krytem, na kterých lze kromě klasického způsobu „grilovat“ také ve stylu horkovzdušné trouby. Gril hravě zvládne i silnější kusy masa, živáňskou či velké bohatě naplněné špízy.
Pokud chcete konzumovat slabší kousky masa (např. ryby), topinky, sýry či zeleninu, postačí menší kontaktní gril, který přenáší teplo přímo na rozpálenou kovovou nebo keramickou desku. Musíte se však smířit s tím, že se ochuzujete o tradiční rituál grilování, tedy o ony specifické vůně při přípravě pokrmu.
| Více článků z rubriky ZAHRADA na www.dumabyt.cz. |
Grily na dřevěné uhlí
Skutečný svátek grilování slibují klasické kotlové grily nebo alespoň přenosné zahradní grily na dřevěné uhlí. Vyžadují sice více zkušeností při regulaci ohně (aby se maso nepřipálilo), ale patří neodmyslitelně k vybavení tradiční grilovací party. V zájmu ochrany zdraví se modernizují tak, aby skapávající šťávy a tuky „mizely“ pomocí žlábků či mřížek. Umějí to především masivní kotlové zahradní grily, u kterých lze poměrně spolehlivě regulovat hoření vzduchovou přívěrou a dbát na snížení obsahu karcinogenních látek.
Plynové grily
Relativně pohodlnější zahradní grilování nabízejí plynové grily. S grilováním lze začít prakticky okamžitě po otevření přívodu plynu, rošt je zahříván rovnoměrněji než u jiných způsobů grilování, pokrmy nepřicházejí o klasické grilovací aroma, vše je relativně Aby bylo maso krásně a rovnoměrně propečené, je třeba o domácí gril pečovat.
Pokud jste po skončení sezony neodstranili zbytky nečistot, učiňte tak nyní… zdravé a pohodlné, tuk se na rozžhaveném povrchu odpařuje a údržba takového grilu je skutečně minimální. Největší zájem je o mobilní úpravu. Plynové mobilní grily lze pak přirovnat k moderní pojízdné kuchyni, která dokáže vařit poměrně zdravě a díky příslušenství také servírovat i další vybrané přílohy, včetně vína.
| ! Prohlédněte si on-line NEJVĚTŠÍ KATALOG RODINNÝCH DOMŮ ! |
Elektrické grily
Dáváte-li přednost energii z elektrické zásuvky, uvažujte o elektrickém grilu. Nutno však dodat, že je sice pohodlnější na údržbu, ale má svá omezení a vyhoví zpravidla jen potřebám malé rodiny. V nabídkách firem najdeme i zahradní provedení s grilovací mříží, pod kterou se skrývají topné články a nádobka na odkapávající tuk, existují také elektrické grily s infračervenými zářiči nebo nová generace indukčních grilů, jež pracují podobně jako sklokeramické varné desky.
Někteří vyznavači zahradních společenských akcí preferují japonské tepany neboli horké stoly. Železná plocha se v poslední době nahrazuje hygienickým nerezem, ale způsob použití je stejný jako před lety – potraviny se pokládají přímo na horkou plochu a postupně se obracejí.
Teplotu je možné regulovat podle charakteru potravin. Přímý kontakt surovin s horkou nerezovou plochou zajišťuje okamžitý přenos tepla, doba přípravy je podstatně kratší, vše je rovnoměrně propečené, nepřidává se žádný tuk. Přípravu zvládne opravdu každý, jídlo je chutnější, nechybí přirozená vůně a suroviny se dají postupně přihřívat.
text:: Vlastimil Růžička, foto: GARDENA, MOUNTFIELD, WEBER
